食品生产经营者通过系统上传登记生产经营过程中产生的各类追溯信息，如原料来源信息、产品供货、销售信息等，并通过食品流通链条上下游之间传递上市凭证的方式，来串联各环节数据，确保数据采集的唯一性和有效性。
“上市凭证”是结合追溯系统推广使用，确定的食品销售统一清单格式。生产企业、经营企业通过登录系统，输入进销货信息即可打印出“上市凭证”。下游经销商通过向上游生产企业、批发商索取“上市凭证”，来完成法定的进货台帐建立工作，并可利用网络平台快速完成食品进货查验工作，实现了下游倒逼上游、末端倒逼源头的层层倒逼食品追溯信息采集传输机制，摆脱了以往靠行政强制力量，或是资金补助等方式来推动企业使用追溯系统，录入追溯信息的不可持续的局面。
